Pianella, Abruzzen, Italien
Die handgepflückten Oliven werden nach alter Tradition mittels Steinrädern aus Granit schonend kaltgepresst und das Öl naturtrüb abgefüllt.
Auf einer seiner zahlreichen Entdeckungsreisen zog es Erwin Gegenbauer nach Italien, wo er in den tiefsten Abruzzen zwischen Pescara an der Adriaküste und dem Nationalpark der Majella einen kleinen Ort Namens Pianella entdeckte. Dort angekommen machte er die Bekanntschaft des Ölproduzenten Massimiliano d’Addario, den er wegen seiner barocken Gestalt und Leidenschaft für seinen Beruf kurzerhand den „Bernhard Ott des Olivenöls“ benannte.
Massimiliano d’Addario widmet seine gesamte Geduld und Liebe der Produktion des „grünen Goldes“: „ ein außergewöhnliches Öl entsteht ausschließlich aus hochqualitativen Oliven, welche in der Ölmühle mit höchster handwerklicher Sorgfalt und Akribie verarbeitet werden. Das Anbaugebiet der Ölmühle Palusci Marina befindet sich zwischen 200 und 300 Metern Seehöhe, umfasst 7 Hektar und ist aufgrund seiner einzigartigen geografischen Lage und dem günstigen Mikroklima der Abruzzen geradezu prädestiniert für den Olivenanbau.
Alte Schriften aus dem Jahre 1155 erwähnen erstmals die Kultivierung der „Dritta“, einer autochtonen Olivensorte, die nur in dieser Region heimisch ist. Aus dieser sehr frühreifen und überaus geschmackvollen Olive stellt der Oleologe d’Addario ein reinsortiges Olivenöl von unverwechselbarem Charakter namens „PRIMA SPREMITURA“ her. Das sensationelle Ergebnis: ein pikantes und doch harmonisches Olivenöl mit opulenten Heunoten und zarten Anklängen von Schafgarbe und Kapuzinerkresse.
Erwin Gegenbauer war von dem einzigartigen Geschmack dieser kulinarischen Kostbarkeit und von der Qualitäts-Besessenheit des Produzenten so begeistert, dass er beschloss, dieses sensationelle Olivenöl nach Wien zu holen.
- Azienda Agricola Palusci Marina
- 200-300m
- Dritta
- handgepflückt
- Oktober
- traditionell
- pikant aber harmonisch, opulente Heunoten
Zutaten: Olivenöl
