3 Gläser à 265 g Kichererbsen 8-12 Tomaten 4 Zwiebel, rot 1 Glas Kapern in Weinessig 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Minze 2 Eier, hart gekocht 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 5 EL Balsam Essig S Salz und Pfeffer, fisch gemahlen 10 EL PRIMA SPREMITURA Olivenöl Salz und Pfeffer
Zubereitung
3 Gläser à 265 g Kichererbsen abgießen, dabei eine Tasse Flüssigkeit auffangen. Die Kichererbsen kalt abspülen und abtropfen lassen. 8-12 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, die Kerne herausdrücken und in mittelgroße Stücke schneiden. 4 Zwiebel, rot schälen und in feine Ringe schneiden. 1 Glas Kapern in Weinessig Kapern halbieren. 1 Bund Petersilie und 1/2 Bund Minze Blätter grob hacken. 2 Eier, hart gekocht schälen, halbieren und Dotter herauslösen. Das Eiweiß fein hacken. Das Eigelb zerdrücken und mit 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 5 EL Balsam Essig S, Salz und Pfeffer, fisch gemahlen verrühren. 10 EL PRIMA SPREMITURA Olivenöl vorsichtig untermengen. Alle Zutaten vermischen und abgedeckt 2 Stunden durchziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
