1 kg Squid (kleine Tintenfischsorte) 6 EL Villa Zottopera Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 5 kleine Zucchini, in dünne Streifen geschnitten 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten 1 Stange Staudensellerie,in dünne Streifen geschnitten
6 EL Early Balsam-Essig 1 Prise Salz und Pfeffer frischen Pfefferminzblättchen bunte Salatblätter
Zubereitung
1 kg Squid (kleine Tintenfischsorte) sorgfältig putzen, Augen und Schnabel entfernen, Tentakel vom Körper trennen und Körper in dicke Ringe geschnitten. In einer Pfanne mit 6 EL Villa Zottopera Olivenöl ca. 10 Min. braten. Dann 2 Knoblauchzehen, fein gehackt sowie 5 kleine Zucchini, in dünne Streifen geschnitten, 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten, 1 Stange Staudensellerie,in dünne Streifen geschnitten mit in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten bei mittelhoher Hitze sautieren. Pfanne vom Herd nehmen, mit 6 EL Early Balsam-Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer und frischen Pfefferminzblättchen würzen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen. bunte Salatblätter auf Tellern arrangieren und den warmen Tintenfischsalat darauf verteilen. Sofort mit frischem Oliven-Chiabatta-Brot servieren.
