1 Limette, Zesten und Saft 5 EL Erdmandelöl 1 Chilischote, klein 1 EL Koriandergrün 100 ml Quitten-Essig 10 Sojabohnen 1 EL Sojasauce 1 TL Seasam etwas Salz und Zucker
Zubereitung
Alle folgenden Zutaten vermischen und durchziehen lassen: 1 Limette, Zesten und Saft 5 EL Erdmandelöl 1 Chilischote, klein 1 EL Koriandergrün gehackt 100 ml Quitten-Essig 10 Sojabohnen fermentiert 1 EL Sojasauce 1 TL Seasam etwas Salz und Zucker zum Abschmecken. Passt gut zu Fischgerichten, z.B. Schillerlocken.
von Helmut Rachinger, Mühltalhof, Neufelden, Oberösterreich
