1 weisse Zwiebel klein hacken und in 3 EL Marillenkernöl anschwitzen. 6 grosse, vollreife Tomaten und 12 Marillen in Würfel schneiden und dazugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken und mit 3/4 Liter Gemüsesuppe aufgießen. Mit 1 Zweig Lavendel bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, danach den Lavendelzweig herausnehmen. Mit Milchschaum und Marillenkernöl garnieren. für 4 Personen von Helmut Rachinger, Mühltalhof, Neufelden
