800 g Kartoffel, klein festkochend 200 g Endiviensalat 2 rote Zwiebel 4 Bratwürste 4 EL Sonnenblumen Kernöl Salz und Pfeffer Senfmarinade: 1/8 l Rindsuppe 4 EL Bouvier Beerenauslese 4 EL Sonnenblumen Kernöl 2 EL Senf Salz und Pfeffer
Zubereitung
800 g Kartoffel, klein festkochend waschen und mit der Schale ca. 15 Minuten kochen. 200 g Endiviensalat putzen und in Streifen schneiden. 2 rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 4 Bratwürste in 4 EL Sonnenblumen Kernöl ca. 10 Minuten braten. Die Kartoffel mit der Schale halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bratwurst schräg in Scheiben schneiden. Senfmarinade: 1/8 l Rindsuppe in eine Pfanne geben und aufkochen. 4 EL Bouvier Beerenauslese, 4 EL Sonnenblumen Kernöl und 2 EL Senf in die Pfanne hinzugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel, Wurstscheiben, Zwiebelringe und Endiviensalat vermengen und die Senfmarinade darübergießen. Lauwarm servieren.
