1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Traubenkernöl Chardonnay 400 g Champignons, geviertelt 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Estragon 200 ml Obers 4 Rinderfilet-Steaks 2 EL Traubenkernöl Chardonnay 125 ml Rinderfond 5 EL Balsam-Essig T
Zubereitung
1 große Zwiebel, fein gehackt und 2 Knoblauchzehen, fein gehackt zusammen in 2 EL Traubenkernöl Chardonnay anschwitzen, 400 g Champignons, geviertelt hinzufügen und solange anbraten bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Dann 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Estragon und 200 ml Obers hinzufügen und langsam einköcheln lassen. 4 Rinderfilet-Steaks in 2 EL Traubenkernöl Chardonnay anbraten und anschließend mit 125 ml Rinderfond ablöschen. Mit 5 EL Balsam-Essig T verfeinern und sofort die obrige Sauce dazugeben.
