1 Liter Rubinette Apfelsaft 100 ml Läuterzucker 100 ml Sauternes 50 ml Early Balsam Essig 100 ml Rubinette Apfelessig 18 g Soja-Leicitin 8 g Sucro 1 Prise Salz etwas Tabasco
Zubereitung
1 Liter Rubinette Apfelsaft mit folenden Zutaten vermischen: 100 ml Läuterzucker 100 ml Sauternes 50 ml Early Balsam Essig 100 ml Rubinette Apfelessig 18 g Soja-Leicitin 8 g Sucro 1 Prise Salz etwas Tabasco und kurz vor dem Servieren mit einem Stabmixer zu einer Luft aufmixen. von Juan Amador, Restaurant Amador, Langen, Deutschland
