500 g Salatkartoffeln Salzwasser 1 Zwiebel 6 EL Bouvier Beerenauslese Weinessig 4 EL Sonnenblumen Kernöl (bei Bedarf etwas mehr) 1 EL Senf 2 EL Schnittlauch 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
500 g Salatkartoffeln in ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und für 30 Min. weich kochen. Noch warm schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Zwiebel geschält, fein gewürfelt, zusammen mit 6 EL Bouvier Beerenauslese Weinessig 4 EL Sonnenblumen Kernöl (bei Bedarf etwas mehr), 1 EL Senf, 2 EL Schnittlauch fein geschnitten, zu den Kartoffeln dazugeben. Gut durchmischen. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
