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Gewürz-Birnen mit Balsamessig


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3 Birnen vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien - in kleine Würfel schneiden.
In einer beschichteten Pfanne
10 g Butter auslassen und die Birnen kurz darin andünsten. Mit
1 EL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit
1/8 l Early Balsam-Essig ablöschen.
1 Gewürznelke und
1 Lorbeerblatt hinzugeben.
1/2 TL Pfefferkörner, schwarz grob zerstossen und zu den Gewürz-Birnen geben.
2 EL Obers hinzugeben und die Sauce sirupartig einkochen lassen.
Passt sehr gut als Beilage zu Wildgerichten.
für 3 Personen

 
Early Balsam-EssigEarly Balsam-Essig



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