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Kartoffelsalat mit Curry-Marinade


Einkaufsliste Kochanleitung
                              
1,2 kg heurige (neue) Kartoffel waschen und in Wasser ca. 20 Minuten zugedeckt kochen. Abschrecken und die Schale abziehen. Auskühlen lassen.
200- 250 g Zuckerschoten putzen, waschen und 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abtropfen und abkühlen lassen.
250 g Kirschtomaten waschen und vierteln.

Curry- Marinade:

3 EL Salat-Mayonnaise
300 g Joghurt und
8-10 EL Milch glatt rühren. Mit
3-4 EL Muskat-Ottonel TBA Weinessig
1-2 TL Curry
1 Prise Salz und
etwas weißem Pfeffer würzig abschmecken.
Curry-Marinade mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Salat nochmals abschmecken und anrichten.
2-3 Stiele glatte Petersilie waschen, trockenschütteln und und fein hacken. Über den Salat streuen.
für 4 Personen

 
Muskat-Ottonel TBA Weißweinessig, 250 mlMuskat-Ottonel TBA Weißweinessig, 250 ml



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