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PRODUKT NEUIGKEITEN

Blüten-Honig 400 g
Balsam-Honig 400 g
Haus Essig süße Dattel
Haus Essig süße Feige
Haus Essig süße Birne


Gegenbauer auf:

 

Kaffee Gewürzöl, 250 ml


Ein neuartiges Gewürzöl aus unserer WIENER ÖL MÜHLE.


Um absolute Frische zu garantieren, werden die Kaffeebohnen in unserer eigenen Rösterei geröstet und gleich anschließend mit den Sonnenblumenkernen vermahlen und gemeinsam gekühlt gepresst. So können je nach Bedarf auch kleine Mengen von Kaffeebohnen speziell für die Ölproduktion geröstet werden.


Sonnenblumenkerne werden gemeinsam mit Kaffee gemahlen. Daraus wird das Gewürzöl in einem speziellen gekühlten Pressverfahren gewonnen.


Es besteht ein großer Unterschied zwischen Direktölen, welche wir produzieren und Ansatzölen, bei welchen die Aromen dem Öl erst nachträglich hinzugefügt werden. Im Falle dieser aromatisierten Öle werden oft künstliche oder natürliche Aromen zugesetzt, um den Geschmack zu verstärken. Leider handelt es sich in beiden Fällen um chemische Zusätze. Im Gegensatz dazu haben Direktöle einen unverwechselbaren, natürlichen Geschmack, welcher lange anhält


- zum Marinieren von Meeresfrüchten, Huhn und Schweinefleisch
- zum Würzen von gereiftem Käse, wie z.B.Pecorino
- auf Desserts wie Créme Brulée oder Schokoladenmousse
- zum Backen von Kuchen und Torten
- zum Verfeinern von gedünstetem Gemüse, wie z.B. Fenchel od. Auberginen
- auf Fruchtsalat



Zutaten: Sonnenblumenöl, Kaffee

 

REZEPTE ZUM PRODUKT:

 
 Feigen mariniert
2 stk. Feigen halbieren, mit 2 EL Feigen-Essig und Salz Pfeffer und

 Geschmorter Fenchel in Safran
4 Stk. Fenchel in halbzentimeter Längsscheiben schneiden. 1 Prise Safranfäden mit 1 EL braunem Zucker in einem Mörser reiben und mit 2 EL heißem Wasser vermischen.

 Schulterscherzl mit Kaffee Gewürzöl
1 kg Rinderherz "Herzzapfen" in einer Schüssel zusammen mit 1 Karotte, zerkleinert 1/2 Petersilwurzel, zerkleinert und


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Apfel Balsam Essig 1999

Apfel Balsam Essig 1999



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