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PRODUKT NEUIGKEITEN

Blüten-Honig 400 g
Balsam-Honig 400 g
Haus Essig süße Dattel
Haus Essig süße Feige
Haus Essig süße Birne


Gegenbauer auf:

 

Trauben Kernöl Zweigelt, 250 ml


smaragdgrün, zarte Goldreflexe, süsslicher Duft, dezente Weinnote, fruchtig-nussiger Geschmack leicht an Trester und Kirsche erinnernd; zu Salaten, Fleisch-, Fisch und Wildgerichten, Milchshakes; sehr hoher Flammpunkt (230°C)


Burgenland


Reinsortiges Öl gepresst aus Zweigelt-Traubenkernen


Mayer


konventionell


Schneckenpressverfahren


kaltgepresst, naturbelassen, ungefiltert

Zutaten: Traubenkernöl


 

REZEPTE ZUM PRODUKT:

 
 Caponata
500 g Melanzani waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht mit Salz bestreuen, in eine Schüssel geben und eine Stunde stehen lassen. Dann unter fließendem Wasser abwaschen und anschließend sorgfältig trockentupfen.

 Eierschwammerl-Tatare mit Kalbsniere und Schnittlauch-Vinaigrette
400 g Eierschwammerl geputzt in 2 EL Trauben Kernöl Zweigelt unter Wenden rasch braten. Mit Salz und Pfeffer, gemahlener Kümmel würzen.

 Hasenjunges
Hasenjunges (Schulter, Vorderläufe, Brust, Kopf, Herz, Leber und Lunge) Das sog. "Hasenjunge" wird kalt gewaschen, in Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben, mit kaltem Wasser

 Roastbeef mit Senfsauce
Marinade 100 g Senfragout verrühren mit 1 EL Tomatenmark 2EL Balsam-Essig B und 1 EL Villa Zottopera Olivenöl

 Saurer Herzbraten
1 kg Rinderherz "Herzzapfen" in einer Schüssel zusammen mit 1 Karotte, zerkleinert 1/2 Petersilwurzel, zerkleinert und

 Schmetterlinge mit Pflaumen Süss-Sauer
6 EL Traubenkernöl Zweigelt in einer Pfanne hoch erhitzten und 1 kg Bratenknochen zerkleinert, scharf im Öl anbraten. 2 Karotten geschält und gewürfelt, sowie

 Schweinsfilet mit Apfel-Balsam-Sauce
1 kg Rinderherz "Herzzapfen" in einer Schüssel zusammen mit 1 Karotte, zerkleinert 1/2 Petersilwurzel, zerkleinert und


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Apfel Balsam Essig 1999

Apfel Balsam Essig 1999



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