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Bananen-Pflaumen Muffins


Einkaufsliste Kochanleitung
                                            
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Muffin-Backform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Papierförmchen auslegen.
100 g Zucker in eine große Schüssel geben und
60 ml Pflaumenkernöl sowie
1 Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen.
1 große Banane püriert und
1 TL Vanillin in die Masse unterrühren.
200 g Mehl mit
1 TL Backpulver sowie
1/2 TL Natron und
1 Prise Salz und
1/4 TL gemahlener Zimt zusammen vermischen und mit der Eimasse unterheben.
175 g getrocknete Pflaumen kleinhacken und in den Teig unterheben.
Die Masse mit einem Löffel in die Muffin-Form verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis am Zahnstocher kein Teig mehr haften bleibt.
           
ergibt 12 Muffins

 
Pflaumen Kernöl, 250 mlPflaumen Kernöl, 250 ml



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