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Kräuter Essig, 250 ml
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Tomatenketchup


Einkaufsliste Kochanleitung
                        
250 g Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
750 g reife Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
20 g frischer Ingwer schälen und klein schneiden.
100 g Zucker in einem Topf goldbraun karamelisieren und mit
100 ml VieVinum 1998     Weinessig ablöschen; etwas einköcheln lassen. Die Zwiebelwürfel zugeben und leicht anschwitzen.
Dann Ingwer, Tomatenstücke und
1 Chilischote unterrühren und unter häufigem Umrühren etwa 3 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich eine dicke Paste bildet.
Die Paste mit dem Stabmixer aufmixen und durch ein Sieb streichen.
1 Muskatblüte in einer Pfanne ohne Fett anrösten und in einem Mörser fein zerstoßen.
Das Ketchup mit Muskatblüte und nach persönlichem Geschmack mit
Currypulver abschmecken.
            

 
VieVinum 1998 WeinessigVieVinum 1998 Weinessig



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