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Leindotter Kernöl, 250 ml
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Kräuter Essig, 250 ml
Kräuter Öl, 250 ml
Blüten-Honig 400 g
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Wachteleier im Kressenest


Einkaufsliste Kochanleitung
120 g Blattsalat, gemischt zusammen mit
12 Spargelspitzen, gekocht auf 4 Teller verteilen
150 g Brunnenkresse wie ein Nest arrangieren und
12 Wachteleier, gekocht, halbiert darauf anordnen.
Tomaten-Vinaigrette:
2 EL Tomaten-Essig zusammen mit
4 EL Prima Spremitura Olivenöl
2 EL Neuburger Weisswein
2 EL Schalotten, klein gehackt und
2 Kapern in Weinessig, klein gehackt verrühren. Mit
1 TL Estragon
1 TL Kerbel
1 TL Schnittlauch und
1 TL Petersilie verfeinern. Vinaigrette über die Salate geben.
für 4 Personen
von Richard Rainer, Chefkoch, Wien

 
Tomaten Essig, 250 mlTomaten Essig, 250 ml



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