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Thunfisch mit Marillen


Einkaufsliste Kochanleitung
             
4 Marillen Die Haut der Marillen leicht einritzen. Die Früchte kurz in heißes Wasser tauchen, enthäuten und vierteln. Die Marillen mit
1/2 Chilischote
2 Stk. Sternanis, in einzelne Zacken gebrochen
1 EL Zucker sowie
2 EL Marillen-Essig marinieren und 1/2 Stunde ziehen lassen.
Die Marillen mit den Gewürzen und dem Saft, der sich gebildet hat, im geschlossenen Topf im Ofen bei 180° C 10 Minuten schmoren.
10 g frischer Ingwer schälen und nach Geschmack über die Marillen reiben. Die Früchte abkühlen lassen.
4 Thunfischsteaks á 100 g salzen, pfeffern und kurz von beiden Seiten braten, so daß sie innen noch roh sind.
3 Eiszapfenrettiche und
1 Bund Frühlingszwiebel putzen, in feine Streifen schneiden, in
4 EL Sonnenblumenöl braten und mit
1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
1 Bund Rucola dazugeben und  mit
2 EL Marillen-Essig zu einem Salat anmachen.
Die Thunfischsteaks mit den lauwarmen Marillen und dem Salat anrichten.
für 4 Personen

 
Marillen Essig, 250 mlMarillen Essig, 250 ml



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